Pour un mini-moule à pâté.
Multiplier par 2 les quantités pour un moule normal à terrine. Lire la suite
Archives de Catégorie: Printemps
Tagliatelle d’épinards au saumon
Le mot tagliatelle vient de l’italien, tagliare = couper finement. Lire la suite
Gâteau de Vully cumin-salami
Considéré comme une épice, le cumin est de la même famille que le persil. Originaire du Proche-Orient, cette plante méditerranéenne est utilisée depuis l’antiquité. Lire la suite
Mini-ballons au lard
Pour l’apéritif tout au long de l’année. Lire la suite
Chili con carne
Le chili con carne est une spécialité non pas mexicaine, mais bel et bien américaine ! C’est un plat des pionniers du Texas, qui se sont inspirés de la cuisine mexicaine… Lire la suite
Tarte aux fraises
Cette tarte demande trois étapes : la pâte brisée, la crème pâtissière puis le nappage. Lire la suite
Glace au lapin de Pâques (chocolat au lait)
Le lapin symbolisait autrefois la fécondité et le renouveau du printemps.
Selon la légende, qui proviendrait d’Allemagne, les lapins apportent les œufs la veille de Pâques. Lire la suite
Glace au lapin de Pâques blanc
Inventé dans les années 1930 pour pallier à un excédent de beurre de cacao par des suisses, il est blanc car il ne contient pas de cacao. Lire la suite
Sauce béarnaise (au mascarpone)
Sauce créée en 1837 à Paris par Collinet, elle aurait été le fruit d’une erreur en cuisine…
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Raviolis aux asperges
Pour 22 raviolis en forme de lune ou carré Lire la suite
La cuisine de Nana 