Le pesto est une spécialité de Gênes en Ligurie. A servir soit à l’apéritif sur du pain blanc ou comme sauce pour des pâtes (il faut augmenter les quantités et allonger à l’eau si nécessaire). Lire la suite
Archives de Catégorie: Pates
Gâteau de Vully cumin-salami
Considéré comme une épice, le cumin est de la même famille que le persil. Originaire du Proche-Orient, cette plante méditerranéenne est utilisée depuis l’antiquité. Lire la suite
Pasta e fagioli
Recette italienne avec plusieurs variantes de légumes. Certaines recettes mettent directement les pâtes dans la sauce comme un minestrone mais je préfère la variante qui consiste à séparer la sauce des pâtes. Lire la suite
Pain libanais- Mezze
Pour 5 pains libanais Lire la suite
Raviolis aux asperges
Pour 22 raviolis en forme de lune ou carré Lire la suite
Raviolis au citron
Pour 22 raviolis en forme de lune ou carrés Lire la suite
Minestrone d’hiver
Soupe italienne, elle se décline en plusieurs variantes. Au Nord, les gens remplacent les pâtes par du riz. Au Sud, les italiens ajoutent du lard. Lire la suite
Spaghettis aux langoustines géantes
Les langoustines géantes vivent en mer profonde. Leur chair est moins tendre que celle des petites langoustines. Lire la suite
Pain d’épices
C’est au moyen-âge, lors des croisades, que les occidentaux rapportèrent de la terre sainte, la recette de ce pain et de ses épices. Une première mention du pain d’épices est faite à Ulm en Allemagne en 1296. Lire la suite
Tresse au beurre
Pain tressé au beurre d’origine Suisse, c’est un incontournable des brunchs du dimanche matin. Lire la suite
La cuisine de Nana 