La sauce soja naît en Chine vers 960 mais on la trouve aujourd’hui dans la cuisine asiatique en général et surtout au Japon et en Corée.
Cette sauce est le résultat de la fermentation de graines de soja, peu calorique, c’est la star des marinades ! Lire la suite
Pour 8 bâtonnets Lire la suite
La terrine est un récipient en terre cuite destinée à la cuisson des aliments.
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Pour 22 raviolis en forme de lune ou carré Lire la suite
Recette originaire de Floride, on appelle la cuisine de cet Etat des USA: Floribean (contraction de Florida et Caribean). Lire la suite
Recette de la côte Est du continent américain, on trouve le crab cake de Montréal à la Floride… Lire la suite
Pour 22 raviolis en forme de lune ou carrés Lire la suite
Le Moyen Âge a fait du pâté un chef d’œuvre : ce qui n’était au début qu’un simple haché de viandes épicées cuit dans une terrine et consommé froid est alors composé d’une enveloppe de pâte fourrée de diverses viandes et superbement décorée lors des fêtes d’apparat.
Les viandes utilisées à l’époque étaient des bécasses, des pigeons, des tourterelles ou des lapereaux… Lire la suite
Cette recette vient directement de Zanzibar (en Tanzanie) reçue lors d’une « cooking class ». Les samossas sont arrivés à Zanzibar par l’Est, c’est-à-dire par l’Empire d’Oman qui a longtemps colonisé l’île. Lire la suite
La cuisine de Nana 