Compte tenu de son énorme tête, le Saint-Pierre donne énormément de déchets (60%), mais les 40% restants sont absolument succulents ! Lire la suite
Archives d’Auteur: Nana
Tartare de dorade
Une entrée pour 4 personnes Lire la suite
Tarte à la raisinée
Raisinée ou vin cuit, il s’agit de la cuisson pendant 24 heures de mous de pomme et de poire, qui donne comme résultat un liquide brun-noir. Lire la suite
Châtaigne au caramel
Châtaigne ou marron. Le langage commun va nous faire utiliser parfois marron, mais il s’agit bien évidemment des châtaignes qui sont les seules comestibles ! Bon accompagnement de la chasse ! Lire la suite
Purée de coing
Un bon accompagnement original pour la chasse ! Lire la suite
Tarte Lemon Curd
Lemon curd – crème de citrons. Un must chez nos amis anglo-saxon, utilisé comme confiture sur le pain ou des scones ! Lire la suite
Tarte renversée à la rhubarbe
Falafel – mezzé
Consommé soit en sandwich soit en mezzé, le falafel est originaire du Moyen-Orient. Lire la suite
Yogourt sweet and sour
Mast o’Khiyar : yogourt iranien. A servir avec du pain libanais ou des petits biscuits Pavesi. Lire la suite
Caviar d’aubergine – Mezzé
Originaire des Indes, ce légume-fruit arrive au 13ème siècle en Europe. A l’origine, ce légume est blanc et ne doit pas être consommé cru. Lire la suite
La cuisine de Nana 