Cette tarte demande trois étapes : la pâte brisée, la crème pâtissière puis le nappage. Lire la suite
Archives d’Auteur: Nana
Glace au lapin de Pâques (chocolat au lait)
Le lapin symbolisait autrefois la fécondité et le renouveau du printemps.
Selon la légende, qui proviendrait d’Allemagne, les lapins apportent les œufs la veille de Pâques. Lire la suite
Glace au lapin de Pâques blanc
Inventé dans les années 1930 pour pallier à un excédent de beurre de cacao par des suisses, il est blanc car il ne contient pas de cacao. Lire la suite
Sauce béarnaise (au mascarpone)
Sauce créée en 1837 à Paris par Collinet, elle aurait été le fruit d’une erreur en cuisine…
Lire la suite
Raviolis aux asperges
Pour 22 raviolis en forme de lune ou carré Lire la suite
Cake aux citrons
Le citron est un agrume, fruit du citronnier (Citrus limon) qui est un arbuste de 5 à 10 m de haut, à feuilles persistantes.
La variété la plus commune est le citron Eureka originaire de Californie qui pousse toute l’année en abondance. Lire la suite
Sauce crémeuse au gorgonzola
Fromage italien connu depuis 870, il est affiné dans des grottes qui favorisent l’apparition de la moisissure bleue.
Gorgonzola est un petit village italien de Lombardie. Ce fromage est également produit dans le Piémont. La meilleure période pour la dégustation du gorgonzola est d’avril à septembre. Lire la suite
Glace aux citrons, citrons confits et pointes de gingembre
Citrons, limes, vivent les agrumes ! Lire la suite
Key Lime Pie
Tarte traditionnelle de Floride, nous trouvons ses premières traces depuis 1800 dans les Keys.
Elle se confectionne à partir de petits citrons verts : les Key Lime. Chez nous, c’est difficile de trouver ce petit « citron », nous utilisons donc les limes. Lire la suite
Crevettes panées à la noix de Coco et sauce à la moutarde miellée
Recette originaire de Floride, on appelle la cuisine de cet Etat des USA: Floribean (contraction de Florida et Caribean). Lire la suite
La cuisine de Nana 