Pâte à gâteau (pâte brisée)

• 200 grammes de farine blanche
• 90 grammes de beurre
• 1 dl d’eau
• 1 c. à c. de sel

Préparation

Couper le beurre en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 1 heure.

• 8 tiges de rhubarbe
• ½ tasse de sucre + 3 c. à s. de sucre
• 40 grammes de sucre
• 20 grammes de farine

Préchauffer le four à 180° chaleur eau/bas.

Peler la rhubarbe.
Couper des tronçons de 2 cm.
Mélanger la rhubarbe avec la demi-tasse de sucre. Laisser macérer 1 heure.

Etaler la pâte, « fourchetter ».

Mélanger les 40 grammes de sucre et de farine. Étaler cette préparation sur la pâte.
Ajouter la rhubarbe macérée.
Saupoudrer 1 c. à s. de sucre.

Enfourner pour 25 minutes.

Ajouter 1 c. à s. de sucre, remettre au four pour 15 minutes.

A la sortie du four, ajouter encore 1 c. à s. de sucre.

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