Recette originaire de Floride, on appelle la cuisine de cet Etat des USA: Floribean (contraction de Florida et Caribean).
Cette recette est prévue en entrée. En fonction de la grosseur des crevettes, il faut en prévoir plus ou moins par convive.

–          12 crevettes
–          Sel
–          Piment de Cayenne
–          30 grammes de farine
–          1 œuf
–          50 grammes de noix de coco râpée

–          Huile pour cuire

–          2 c. à s. de moutarde forte (Américaine ou Colman)
–          1 c. à s. de crème
–          1 c. à s. de miel
–          Sel et piment

Les crevettes panées

Nettoyer les crevettes, garder la queue et essuyer.
Saler et pimenter les crevettes.
Passer les crevettes dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la coco.

Chauffer de l’huile dans une poêle (7/9).
Cuire les crevettes 3 minutes du premier côté puis 2 petites minutes de l’autre.

La sauce à la moutarde

Mélanger tous les ingrédients de la sauce à la moutarde et rectifier l’assaisonnement.

Servir les crevettes avec la sauce.

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