Pain plat originaire d’Italie, il peut être décliné de mille et une façons….

La pâte

–         300 gr de farine
–         ½  bloc de levure du boulanger
–         15 cl d’eau tiède
–         10 cl d’huile d’olive
–         7 bonnes pincées de sel

Mélanger la levure dans 15 cl d’eau tiède.
Mettre la farine dans un récipient avec la levure mélangée, les 10 cl d’huile d’olive et le sel. Pétrir.

Laisser reposer 2 heures au chaud et à couvert.

L’huile parfumée

–         5 cl d’eau tiède
–         5 cl d’huile d’olive
–         5 pincées de sel
–         Origan, thym, romarin et toutes autres herbes séchées ou fraîches …

Dans un bol mélanger tous les ingrédients de l’huile parfumée.

Le mélange

Mettre votre pâte dans un moule huilé carré ou rectangulaire (24 cm sur 16 cm).
Faire de petits creux dans la pâte avec le pouce.
Badigeonner avec la moitié de la préparation d’huile parfumée.

Laisser reposer 10 minutes.

Dans un four froid, faire cuire 20 minutes à 240°.
A la sortie du four, napper du reste d’huile parfumée.

Déguster aussitôt ou laisser reposer quelques heures.

_____