Pour 12 CupBlini Lire la suite
Hamburger de foie gras
A l’emporte-pièce, couper 2 pièces de cuchaule et 1 pièce de foie gras. Monter les hamburgers en ajoutant la confiture d’oignons.
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Gâteau couronne comme un Kouglof
Beaucoup de légendes foisonnent autour du Kouglof. Cette brioche alsacienne serait peut-être originaire de Bethléem. Un roi mage aurait oublié son chapeau, Lire la suite
Pasta e fagioli
Recette italienne avec plusieurs variantes de légumes. Certaines recettes mettent directement les pâtes dans la sauce comme un minestrone mais je préfère la variante qui consiste à séparer la sauce des pâtes. Lire la suite
BBQ – Coquelets en crapaudine style tandori
Manière de préparer la volaille, on parle de crapaudine car le coquelet ressemblerait à un crapaud. Lire la suite
Roulades de courgettes à la ricotta
Fruit de la famille des cucurbitacées, la courgette se consomme beaucoup dans les pays méditerranéens, notamment marinée à l’huile d’olive. Lire la suite
Sauce aux cacahuètes
La cacahuète ou l’arachide peut se déguster soit nature, soit rôtie ou en « tartinade ». L’arachide n’est pas une noix, mais en réalité une légumineuse au même titre que les haricots. L’arachide est une plante pérenne à fleurs jaunes de 20 à 90 cm de hauteur dont les fruits poussent sous terre, un peu comme les pommes de terre. Lire la suite
BBQ – Brochettes de poulet au curry
Brochettes = petites broches… terme que l’on trouve déjà au Moyen-âge… Lire la suite
Tartare de légumes en salade
Définition peu claire en cuisine… il s’agit plutôt de peuple d’Eurasie ou d’une divinité grecque… Ce terme peut être utilisé pour désigner une manière de couper finement les aliments. Lire la suite
Salade de maïs au poivron confit
Servir avec les brochettes de porc laquées à la sauce soja. Lire la suite
La cuisine de Nana 