En arabe, taboulé signifie salade assaisonnée. Le taboulé est composé principalement de persil et de boulghour (blé complet). Lire la suite
Archives de Catégorie: Hiver
Brick au fromage – Mezze
Pour 8 bâtonnets Lire la suite
Emincé de poulet (Shawarma) – Mezze
Shawarma: plat libanais de viande marinée…
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Pain libanais- Mezze
Pour 5 pains libanais Lire la suite
Terrine de canard au foie gras et poivre vert
La terrine est un récipient en terre cuite destinée à la cuisson des aliments.
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Sauce au porto
Le porto est un vin muté portugais, qui est élevé à 100 km au nord de la ville éponyme. Il a connu un grand succès en Angleterre au 18ème siècle.
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Sauce aux morilles
Sauce qui se marie à la perfection avec un rumsteak, il faut compter environ 5 grammes de morilles séchées par personne.
Glace aux citrons, citrons confits et pointes de gingembre
Citrons, limes, vivent les agrumes ! Lire la suite
Key Lime Pie
Tarte traditionnelle de Floride, nous trouvons ses premières traces depuis 1800 dans les Keys.
Elle se confectionne à partir de petits citrons verts : les Key Lime. Chez nous, c’est difficile de trouver ce petit « citron », nous utilisons donc les limes. Lire la suite
Crevettes panées à la noix de Coco et sauce à la moutarde miellée
Recette originaire de Floride, on appelle la cuisine de cet Etat des USA: Floribean (contraction de Florida et Caribean). Lire la suite
La cuisine de Nana 