Manière de préparer la volaille, on parle de crapaudine car le coquelet ressemblerait à un crapaud. Lire la suite
Archives de Catégorie: Ete
Roulades de courgettes à la ricotta
Fruit de la famille des cucurbitacées, la courgette se consomme beaucoup dans les pays méditerranéens, notamment marinée à l’huile d’olive. Lire la suite
Sauce aux cacahuètes
La cacahuète ou l’arachide peut se déguster soit nature, soit rôtie ou en « tartinade ». L’arachide n’est pas une noix, mais en réalité une légumineuse au même titre que les haricots. L’arachide est une plante pérenne à fleurs jaunes de 20 à 90 cm de hauteur dont les fruits poussent sous terre, un peu comme les pommes de terre. Lire la suite
BBQ – Brochettes de poulet au curry
Brochettes = petites broches… terme que l’on trouve déjà au Moyen-âge… Lire la suite
Tartare de légumes en salade
Définition peu claire en cuisine… il s’agit plutôt de peuple d’Eurasie ou d’une divinité grecque… Ce terme peut être utilisé pour désigner une manière de couper finement les aliments. Lire la suite
Salade de maïs au poivron confit
Servir avec les brochettes de porc laquées à la sauce soja. Lire la suite
BBQ – Brochettes de porc laquées à la sauce soja
La sauce soja naît en Chine vers 960 mais on la trouve aujourd’hui dans la cuisine asiatique en général et surtout au Japon et en Corée.
Cette sauce est le résultat de la fermentation de graines de soja, peu calorique, c’est la star des marinades ! Lire la suite
Hamburger
Pour 6 mini hamburgers Lire la suite
Cake aux raisinets (ou autres fruits)
Le raisinet est le nom romand pour la groseille. Cette baie rouge provient d’un arbuste de 1,5 mètre, que l’on trouve en Europe depuis le 12ème siècle. Lire la suite
La cuisine de Nana 