Pour 4 petits ramequins Lire la suite
Archives de Catégorie: Desserts
Glace aux fraises
Pour 4 personnes
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Gâteau couronne comme un Kouglof
Beaucoup de légendes foisonnent autour du Kouglof. Cette brioche alsacienne serait peut-être originaire de Bethléem. Un roi mage aurait oublié son chapeau, Lire la suite
Glace aux prunes / pruneaux
La prune vient du Prunus qui donne notamment les quetsches, les reines-claudes ou les prunes rouges. La chaire est toujours ferme et blanche. Actuellement, nous comptons environ 400 variétés de prunes…
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Glace aux meringues
Nous connaissons la meringue française, italienne ou suisse. Cette pâtisserie, composée de blanc d’œuf et de sucre ou de sucre glace, date du 17ème siècle. Lire la suite
Cake aux raisinets (ou autres fruits)
Le raisinet est le nom romand pour la groseille. Cette baie rouge provient d’un arbuste de 1,5 mètre, que l’on trouve en Europe depuis le 12ème siècle. Lire la suite
Tarte aux fraises
Cette tarte demande trois étapes : la pâte brisée, la crème pâtissière puis le nappage. Lire la suite
Glace au lapin de Pâques (chocolat au lait)
Le lapin symbolisait autrefois la fécondité et le renouveau du printemps.
Selon la légende, qui proviendrait d’Allemagne, les lapins apportent les œufs la veille de Pâques. Lire la suite
Glace au lapin de Pâques blanc
Inventé dans les années 1930 pour pallier à un excédent de beurre de cacao par des suisses, il est blanc car il ne contient pas de cacao. Lire la suite
Cake aux citrons
Le citron est un agrume, fruit du citronnier (Citrus limon) qui est un arbuste de 5 à 10 m de haut, à feuilles persistantes.
La variété la plus commune est le citron Eureka originaire de Californie qui pousse toute l’année en abondance. Lire la suite
La cuisine de Nana 