Archives de Catégorie: Aperitifs
Purée de tomates séchées et d’olives noires
A servir à l’apéritif sur du pain blanc. Lire la suite
Pesto alla Genovese
Le pesto est une spécialité de Gênes en Ligurie. A servir soit à l’apéritif sur du pain blanc ou comme sauce pour des pâtes (il faut augmenter les quantités et allonger à l’eau si nécessaire). Lire la suite
Terrine de foies de volaille aux morilles et poivre vert
Pour un mini-moule à pâté.
Multiplier par 2 les quantités pour un moule normal à terrine. Lire la suite
Gâteau de Vully cumin-salami
Considéré comme une épice, le cumin est de la même famille que le persil. Originaire du Proche-Orient, cette plante méditerranéenne est utilisée depuis l’antiquité. Lire la suite
CupBlini au saumon
Pour 12 CupBlini Lire la suite
Hamburger de foie gras
A l’emporte-pièce, couper 2 pièces de cuchaule et 1 pièce de foie gras. Monter les hamburgers en ajoutant la confiture d’oignons.
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Roulades de courgettes à la ricotta
Fruit de la famille des cucurbitacées, la courgette se consomme beaucoup dans les pays méditerranéens, notamment marinée à l’huile d’olive. Lire la suite
Terrine de canard au foie gras et poivre vert
La terrine est un récipient en terre cuite destinée à la cuisson des aliments.
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Mini-ballons au lard
Pour l’apéritif tout au long de l’année. Lire la suite
La cuisine de Nana 