• 800 grammes de filet mignon de veau
• 10 tranches de lard
• Sel, poivre et paprika
• 2 c. à s. de ketchup
• 1 c. à s. de cognac
• 2dl crème

Couper les filets à la hauteur de la tranche de lard.

Mettre le lard autour du filet.

Huiler un plat à gratin, saler / poivrer et saupoudrer de paprika les rondelles de filet mignon.

Préchauffer le four à 220° chaleur tournante.

Cuire 15 minuter au four.

Pendant ce temps :

Fouetter 2dl de crème, ajouter le ketchup, le cognac et saler / poivrer.

Ajouter la sauce sur les rondelles de filet et remettre au four pendant 30secondes – 1 minute.