Pour 4 personnes

• 600 grammes de mini-filets de poulet
• 12 tranches de jambon cru
• 2 gousses d’ail
• 2 jaunes d’œufs
• 4 c. à s. de parmesan fraichement moulu
• 2 pincées de sauge séchée moulue
• Des cure-dents
• 40 grammes de beurre
• Farine
• 2 verres d’eau
• 1 cube de bouillon
• ¾ de verre de vin blanc sec
• Sel poivre

Couper les gousses d’ail en deux et frotter les blancs de poulet. Saler / Poivrer.

Mélanger dans un bol les jaunes d’œufs, le parmesan et la sauge afin d’obtenir une pommade (si nécessaire ajouter un peu d’eau).

Étaler cette préparation sur les tranches de jambon cru, enrouler le jambon autour des filets de poulet, fermer avec un cure-dent.

Chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir, dorer les roulades de poulet.

Fariner le poulet et ajouter l’eau, le bouillon, le vin blanc.

Laisser mijoter 15 minutes.

Servir avec des tagliatelles !