Pour 4 verrines.

Dessert facile à consonance italienne…

• 1 ananas frais
• 2 c. à s. de miel
• 1 gousse de vanille

• 200 grammes de mascarpone
• 2 jaunes d’œufs
• 2 sachets de sucre vanillé

• 4 ou 8 petit biscuits type chocolat – noisette

Tailler l’ananas en tous petits dés.

Chauffer une poêle avec le miel. Ajouter l’ananas et la vanille fendue. Laisser confire pendant environ 30 minutes (l’ananas doit devenir translucide). Réserver.

Verser les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre vanillé. Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Mettre le mélange dans une poche à douille et réserver au frais.

Pilonner les petits biscuits et les mettre au fond d’une verrine.

Au moment du dessert, réchauffer l’ananas.

Disposer l’ananas dans chaque verrine puis couvrir de crème au mascarpone.

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