Mast o’Khiyar : yogourt iranien. A servir avec du pain libanais ou des petits biscuits Pavesi.

– 200 grammes de yogourt
– 15 feuilles de menthe
– 1 petit bouquet de persil
– 1 petit bouquet de ciboulette
– 10 feuilles d’estragon
– 1/3 de concombre
– 15 grains de raisin
– 10 cerneaux de noix
– Quelques pétales de rose
– Sel et poivre

Hacher finement la menthe, le persil, la ciboulette et l’estragon.
Couper finement le concombre, le raisin et les noix.

Mélanger le tout dans le yogourt.
Assaisonner.

Dresser dans un plat et décorer avec les pétales de roses, ainsi que quelques herbes.

_____