Pour 2 personnes

• 1 ou 2 magrets de canard (350 – 400 grammes)
• 2 c. à s. de sucre roux
• 1 c. à c. de cannelle
• 150 grammes de framboises
• 15 cl de vin rouge
• 1 bouchon de liqueur de framboise
• 1 c. à d. de maïzena
• Sel, poivre, sucre

 
Quadriller la graisse des magrets avec un couteau.

Mélanger le sucre roux et la cannelle dans une assiette et enduire les magrets de cette préparation.

Mélanger le vin, la liqueur et la maïzena. Verser dans une poêle. Saler et poivrer.

Cuire à feu moyen pendant 10 minutes, ajouter les framboises et laisser la sauce épaissir pendant 20 minutes.

Ajouter quelques cuillères de sucre en fonction de la sucrosité des framboises. Si la sauce est trop réduite, ajouter un peu d’eau.

Allumer le BBQ à basse température.

Cuire le magret 10 minutes sur le côté graisse, puis 5 minutes sur la viande.

Découper de petites tranches et servir avec la sauce.

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