La chasse ! Vive l’automne ! L’accompagnement parfait !

• 1 chou rouge
• 70 grammes de beurre
• 1 petite pomme
• 1 petit oignon
• 2 dl de vin rouge
• 2 dl d’eau
• 1.5-2 cubes de bouillon de poule
• 1 c. à d. de sucre
• 1 bâton de cannelle coupé en deux
• 3-4 clous de girofle
• 2 cl de vinaigre de Zérès

Démonter les feuilles de chou une par une, les laver, supprimer les grosses côtes et tailler en lanières.

Éplucher la pomme et émincer la pomme et l’oignon.

Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter l’oignon, laisser suer quelques instants et ajouter les lanières de chou rouge. Faire suer.

Mouiller avec le vin rouge, l’eau. Ajouter la pomme, le bouillon, le sucre et les épices.

Laisser cuire à couvert frémissant pendant 35 à 40 minutes.

Finir avec le vinaigre et rectifier l’assaisonnement.

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