Considéré comme une épice, le cumin est de la même famille que le persil. Originaire du Proche-Orient, cette plante méditerranéenne est utilisée depuis l’antiquité.

• ^1/3 de levure
• 2 dl de lait tiède
• 300 grammes de farine
• 30 grammes de beurre mou
• 2 c. à s. d’eau tiède
• ½ c.c. de sel
• 1 petit jaune d’œuf

• 2 dl de crème
• 20 grammes de beurre
• 30 grammes de salami
• 1 à 2 c. à c. de graines de cumin

Mélanger la levure dans le lait tiède.

Mettre la farine dans un grand bol, puis ajouter la préparation de lait, le beurre, l’eau, le sel et le jaune d’œuf et mélanger le tout (la pâte va être légèrement collante).

Fariner une plaque à gâteau ronde de 28 cm.

Se fariner les mains et abaisser la pâte dans le moule.

Laisser reposer 1 heure à couvert.

Préchauffer le four à 250° chaleur tournante.

Faire remonter la pâte contre le rebord du moule en appuyant de manière à former une rigole et de créer une bordure.

Faire des trous profonds avec les doigts sur le fond de la tarte.

Verser l’entier de la crème sur le fond de tarte.

Couper le salami en petits dés et les disposer sur la crème.

Saupoudrer de cumin et parsemer de beurre.

Cuire le gâteau 13 à 15 minutes.

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