A l’emporte-pièce, couper 2 pièces de cuchaule et 1 pièce de  foie gras. Monter les hamburgers en ajoutant la confiture d’oignons.

• 1 cuchaule
• 1 foie gras

Confiture d’oignons

• 250 grammes d’oignons
• 1 c. à s. d’huile d’arachides
• 30 grammes de sucre
• 1 c à s. de vinaigre de vin vieux
• 1 dl de vin rouge
• 2 pincées de cannelle
• 1 pincée de clous de girofle
• Sel et poivre

Émincer les oignons en lamelles.
Chauffer l’huile et faire blondir les lamelles d’oignons en remuant.
Ajouter le sucre et laisser caraméliser.

Verser le vinaigre et le laisser s’évaporer puis ajouter le vin, les épices, sel et poivre.

Laisser mijoter une bonne demi-heure en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les oignons soient confits et parfumés.

Monter les hamburgers en coupant des tranches en emporte-pièce dans la cuchaule et le foie gras. Ajouter la confiture d’oignon entre le pain et la cuchaule.

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