Brochettes = petites broches… terme que l’on trouve déjà au Moyen-âge…

• 600 grammes de poulet
• 2 dl de lait de coco
• 1 c. à c. de coriandre moulue
• 1 c. à c. de cumin moulu
• 1 c. à c. de poivre moulu
• 1 c. à c. de curcuma
• 2 c. à c. de curry
• 5 clous de girofle
• 1 c. à d. de sel
• 2 c. à d. de sucre
• 2 c. à s. d’huile d’arachide

• 1 poivron rouge
• 1 petit ananas
• 8 pics en bois

Couper le poulet en fines lanières.

Mélanger le lait de coco, la coriandre, le cumin, le poivre, le curcuma, le curry, les girofles, le sel, le sucre et l’huile.

Arroser le poulet de cette marinade et laisser reposer 3 heures au frais.

Couper des gros morceaux de poivron et d’ananas.
Monter les brochettes en alternant le poivron, l’ananas et les bouts de poulet.

Cuire à feu doux au BBQ pendant 20 minutes.

Servir avec une sauce au cacahuètes.

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