En arabe, taboulé signifie salade assaisonnée. Le taboulé est composé principalement de persil et de boulghour (blé complet).

Pour 1 bol

• 1 petite tomate
• 2 c. à s. de boulghour cuit
• 1 oignon frais (ou jaune)
• 1 botte de persil plat (ou frisé)
• ½ botte de menthe
• ¼ citron
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• ½ c. à c. de sel
• Poivre

Couper la tomate en petit dé et la mettre dans un bol.

Ajouter le boulghour.

Couper finement l’oignon et ajouter à la préparation.

Ciseler finement le persil et la menthe puis mettre dans le plat.

Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive et assaisonner avec le sel et le poivre.

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