Pour 8 bâtonnets

• 4 feuilles de brick
• 100 grammes de fromage blanc frais (type Philadelphia)
• 1 c. à s. de persil
• ½ c. à s. de basilic
• Poivre noir
• 1 jaune d’œuf battu
• Huile de friture

Ciseler finement le persil et le basilic.

Mélanger les herbes au fromage et bien poivrer.

Couper les feuilles de brick en deux.

Mettre une petite cuillère à soupe de farce au milieu de la feuille, plier les extrémités, rouler et fermer en humectant avec le jaune d’œuf.

Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle.

Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.

Disposer sur un papier pour absorber le résidu d’huile et servir avec la sauce au yaourt au concombre.

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