Le citron est un agrume, fruit du citronnier (Citrus limon) qui est un arbuste de 5 à 10 m de haut, à feuilles persistantes.

La variété la plus commune est le citron Eureka originaire de Californie qui pousse toute l’année en abondance.

–          2 œufs
–          80 grammes de beurre mou
–          1 sachet de sucre vanillé
–          125 grammes de sucre
–          200 grammes de farine
–          ½ sachet de poudre à lever
–          0.7 dl jus de citron (environ 1.5 citron)
–          0.6 dl de lait

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs avec le beurre et faire mousser le mélange.
Ajouter le sucre vanillé et le sucre, puis la farine avec la poudre à lever.
Incorporer le jus de citron et le lait.

Beurrer et fariner un moule à cake, y déverser le mélange.
Mettre le moule au four pendant 33 minutes.

–          ½ jus de citron
–          4 c. à s. de sucre glace

Mélanger le jus de citron et le sucre glace.

Dès la sortie du cake du four, badigeonner le dessus du cake avec ce mélange, lorsque le cake est encore chaud.

Laisser refroidir et servir.

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