Petite soupe d’automne , elle peut être réalisée avec des marrons frais. Bonne cueillette !

–         250 grammes de châtaignes congelées

–          1 petit oignon
–          1 petit blanc de poireau
–          ½ petit céleri
–          100 grammes de lard fumé

–          25 grammes de beurre
–          15 grammes de farine

–          2 dl de bouillon de poule avec un cube
–          5 dl de lait
–          Sel, poivre vert et rouge

Couper finement l’oignon, le poireau et le céleri, ainsi que le lard en allumettes.

Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser suer les légumes avec le lard.
Saupoudrer de farine.
Ajouter les marrons, mélanger puis arroser de bouillon et de lait.
Laisser cuire à feu doux pendant 1h30.

Retirer un peu de garniture (lard et châtaignes) avant de mixer la préparation.
Passer au chinois.
Rectifier l’assaisonnement en moulant du poivre vert et rouge.

Servir en ajoutant un peu de garniture.

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