Ma recette de baby back ribs préférée. Prévoir de la sauce BBQ ! Indispensable…

Pour 4 personnes, environ 1.6 kg de baby back ribs

La marinade

–          1 demi-bouteille de sirop d’érable
–          1 c. à c. de curry
–          1 c. à c. de paprika
–          1 c. à c. de cumin
–          1 c. à c. de graines de coriandre
–          1 c. à c. de piment
–          1 pincée de noix de muscade
–          6 feuilles de laurier
–          2 gousses d’ail
–          Poivre
–          Sel

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

Saler et poivrer la viande dans un plat et y ajouter la marinade, parsemer de quelques gousses d’ail et de feuilles de laurier et laisser reposer une nuit au frais.

La cuisson

–          1 cannette de Coca-Cola (33 cl)

Cuire les baby back ribs 30 minutes à 180° chaleur tournante, arroser régulièrement de marinade.

Après 30 minutes, ajouter une cannette de Coca-Cola sur les ribs, dans le four.
Laisser cuire encore 1h30 à 150°. Arroser régulièrement.

Trucs et astuces

Pour faire les baby back ribs au BBQ, cuire 1 heure dans un BBQ à couvert. En ce qui concerne le Coca-Cola, mélanger cette boisson dans le fond du plat qui a été utilisé pour la marinade et ajouter cette sauce au fur et à mesure de la cuisson.

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