Gâteau New-Yorkais par excellence, cette recette est faite pour un petit moule de 10 cm sur 10 cm. Pour un moule de 25 cm de diamètre, multiplier par 4.

–          70 grammes de biscuits « petit beurre »
–          50 grammes de beurre mou

–          200 grammes de Philadelphia
–          ½ zeste de citron et ½ jus de citron
–          1 bouchon d’extrait de vanille
–          1 cuillère à dessert de Maïzena
–          25 grammes de crème
–          35 grammes de sucre
–          1 œuf

Le biscuit

Préchauffer le four à 150°

Concasser les petits beurres en miettes.
Incorporer le beurre.
Malaxer afin de bien mélanger.

Mettre cette préparation dans le fond d’un moule préalablement beurré.
Enfourner 15 minutes, afin de colorer ce biscuit.

Sortir et laisser refroidir.

Le montage

Mélanger le Philadelphia, le zeste et le jus de citron, la vanille, la Maïzena, la crème, le sucre et l’œuf.
Mettre cette préparation dans le moule refroidi.

Enfourner 45 minutes à 150°.

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