Les premières recettes remontraient à 1725…  Petit biscuit de Noël suisse, ils peuvent être dégustés durant tout l’hiver… Pour 1 blanc d’œuf  = environ 12 pièces

–  80 grammes de sucre
–  80 grammes d’amandes
–  1 petite cuillère à soupe de farine
–  30 grammes de cacao en poudre
–  Cannelle en poudre

Préparation

Monter le blanc d’œuf en neige.

Mélanger le sucre, les amandes, la farine, le cacao et saupoudrer le tout de cannelle.

Réunir les deux préparations délicatement.

Abaisser la pâte, faire les formes avec des emporte-pièces, mettre sur une plaque à cuire, saupoudrer de sucre et laisser reposer pour assécher environ 1 heure.

Cuire 5 minutes à 220° chaleur tournante.

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